Impossible de passer à côté du phénomène : la France, premier producteur mondial de rosé avec plus de 35% des volumes mondiaux en 2022 (CIVP), chouchoute son « or rose » dans presque toutes ses régions. Le rosé occupe environ 12% du vignoble hexagonal, soit plus de 150 000 hectares, avec près de 1 bouteille sur 3 vendue en grande distribution couleur fraise ou pelure d’oignon.
Mais derrière ces volumes, quels styles retrouver en Alsace, en Savoie, sur les rives de la Méditerranée ou dans le Sud-Ouest ? Le choix du rosé, c’est d’abord une histoire de goût… et de géographie.
Impossible de parler vin rosé sans penser à la Provence. Avec ses collines calcaires, ses effluves de garrigue et ses « mistralades » qui sculptent la vigne, la région donne au rosé sa carte postale et son plus grand terrain d’expression : trois appellations principales (Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence, Coteaux Varois) et plus de 75% de la production en rosé.
Le saviez-vous ? Près de 90% du vin rosé provençal est vinifié par pressurage direct, ce qui explique sa couleur claire et son style fruité.
Ici le rosé prend du coffre. Ce sont souvent des cuvées gourmandes, charnues, dotées d’une personnalité affirmée. Sur les terres du Pic Saint-Loup, de la Clape, ou du Roussillon, le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre s’accompagnent parfois de Carignan ou de Cinsault.
Le Languedoc-Roussillon reste encore une source de trésors abordables, et ses rosés n’ont jamais autant progressé en finesse, notamment grâce à une exigence nouvelle sur la gestion des récoltes et des températures de cuve.
La Loire, c’est l’autre grand pays du rosé, du Pays nantais à la Touraine en passant par l’Anjou. Ici, on décline le rosé en deux grandes familles, à découvrir pour leurs différences de style : les “rosés secs” (comme les Rosés de Loire, Chinon, Sancerre, Reuilly…) et les rosés tendres (Cabernet d’Anjou, Rosé d’Anjou), doux ou demi-secs.
Chiffre notable : les rosés de Loire trustent près de 20% de la production nationale de rosé. Le Cabernet d’Anjou, star régionale, a vu ses ventes progresser de 13% en grande distribution en 2022 (InterLoire).
Le Sud-Ouest aime les contre-pieds : ses rosés oscillent entre tradition et inventivité. Du Fronton (dominant la Négrette), aux Irouléguy basques, en passant par le Duras ou le Gaillac, chaque micro-région raconte une histoire différente.
Fun fact : le Sud-Ouest allie souvent un prix plancher à une originalité non dupliquée ailleurs. Ces rosés, plus confidentiels, séduiront les amateurs en quête de raretés régionales.
Si l’Alsace ne produit que 5% de rosé dans son volume total, son Pinot Noir Rosé vaut le détour : notes de cerise, tension vive, et une capacité d’accords insoupçonnés sur une tarte aux légumes grillés. Savoie et Jura déclinent également des rosés singuliers, issus de Mondeuse ou de Poulsard.
Particularité : ces rosés de montagne affichent presque systématiquement un degré d’alcool plus modéré, autour de 12% vol., un vrai atout pour les tablées estivales et les amateurs de légèreté.
Roi du rouge, Bordeaux s’est discrètement évadé sur la route du rosé ces deux dernières décennies. Si la Rose de Bordeaux reste encore un « secret d’initié », on y trouve des cuvées de grande droiture, parallèles à l’histoire des Clairets (ces rosés “à l’anglaise” plus soutenus, entre rosé et rouge léger).
Petit panorama : Bordeaux consacre 4 000 hectares au rosé et Clairet, mais la consommation reste majoritairement régionale, idéale pour les amateurs à la recherche d’alternatives moins vues.
Sur l’Île de Beauté, le rosé est un art de vivre. La Corse déploie une mosaïque de rosés jouant sur la minéralité, les herbes du maquis, la mer toute proche. Les cépages autochtones — Sciaccarellu, Niellucciu — y signent des vins salins, vibrants, d’un équilibre rare.
Détail curieux : sur l’île, le rosé dépasse 60% de la production totale de vin, une rareté qui s’explique par une tradition estivale très ancrée mais aussi par le goût affirmé des insulaires pour la fraîcheur.
Difficile de boucler ce tour de France sans une pensée pour le rosé le plus festif : le Champagne. C’est la seule région à autoriser l’assemblage de vins rouges et blancs pour créer un rosé. Deux techniques coexistent : le rosé de saignée (macération) et l’assemblage (vin blanc + addition de vin rouge champenois).
À savoir : le Champagne rosé ne représente que 5% de l’appellation, mais il gagne chaque année en popularité, y compris à l’export, où les ventes progressent de 9% par an depuis 2020 (Comité Champagne).
Un détail ? L’année compte : préférez une cuvée récente (2023, voire 2022 pour les grandes signatures), le rosé se boit jeune, sur le fruit. Exception : certains Bandol et Clair de Corse, capables de bien vieillir 3 à 5 ans.
Derrière son image festive, le rosé compte bien plus de nuances que ses codes marketing ne laissent croire. Des terroirs nordiques jusqu’aux criques méditerranéennes, chaque région défend sa version, ses cépages, sa lumière. À chacun de découvrir sa voie lactée de fraîcheur ou de gourmandise, et – qui sait ? – son vin (presque) parfait, un soir de juin. Pour s’en convaincre, rien de tel qu’un détour chez le caviste, le vigneron, ou pourquoi pas à une fête locale du rosé : il y a là tout le charme d’un vin à la fois simple et pluriel, généreux et subtil, à (re)découvrir saison après saison.